Unsere Baguettes

Es geht doch nichts über ein richtig gutes französisches Baguette – Außen kross und innen luftig sollte es sein, herrlich duften und auf der Zunge zergehen.

Pain Paillasse

Seine lang gestreckte und gedrehte Form ist typisch für diese Schweizer Spezialität. Zwischen 24 und 48 Stunden lassen wir ihm Zeit zu gären, um es anschließend traditionell im Steinofen zu backen. Heraus kommt ein köstliches Brot mit dicker, karamellisierter Kruste und perfekter luftiger Krume.

Das Herstellungsgeheimnis ist patentiert und wurde ausschließlich ausgesuchten Bäckereien mit hohem Qualitätsanspruch anvertraut. In  Ostbelgien ist dieses herrliche Brot nur in den Filialen unserer Bäckerei  erhältlich.

Ein Pain Paillasse sollte man – anders als das Baguette – zum Verzehr in Scheiben der Länge nach halbieren! In ein Tuch gehüllt oder in einem Brotsack lässt sich das Paillasse dank seines hohen Feuchtigkeitsgehalts hervorragend über mehrere Tage aufbewahren.