Brote & Brötchen
100% Handwerk, 100% gute Zutaten, 100% Geschmack.
Mit mehr als 30 Brotsorten und 20 Brötchenspezialitäten sorgen wir für ordentlich Abwechslung im Brotregal. Hier eine kleiner Vorgeschmack:
Grenzlandkruste
Es ist ein rustikales Brot aus Emmerkorn, Dinkel, Weizen und Roggen mit einer leichten Säure. Die Kruste ist schön ausgebacken. Eine dicke Kruste macht das Brot noch aromatischer und hält es länger frisch, weil es die Krume vorm Austrocknen bewahrt.
Dinkelvollkornmehl, Emmervollkornmehl , Dinkelmehl ,Weizenmehl , Roggen ,Hefe , Salz
Schweizer Brot
Das Schweizer Brot eignet sich perfekt für herzhafte Beläge wie Käse und Wurst.
Dinkel Ruchmehl, Dinkelmehl, Dinkel Kochstück, Kartoffelflocken, Hefe, Zückerrübensirup, Salz
Winzerbrot
Sonnenblumenkerne, Sesam und Mohn runden den Geschmack des Winzerbrotes ab.
Weizenmehl, Roggenmehl, Roggensauer, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Gerstenmalz, Sesam, Mohn, Hefe, Wasser, Salz, Backmittel
Dinkel-Walnuss-Kracher
Leicht verträglich und reich an Ballaststoffen.
Dinkelweizenmehl, Walnusskernbruch, Sonnenblumenkerne, Dinkelweizenvollkornmehl, Dinkelvollkornsauerteig, Weizenmehl, Weizenmalzquellmehl, Weizenmalzschrot, Weizenvollkornquellmehl, Weizenkleber, Gerstenmalzextrakt, Roggensauerteig, Roggenmehl
Kraftkornbrot
Für einen guten Start in die Woche!
Weizenmehl, Malzextrakt, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Hefe, Wasser, Salz, Backmittel
Krustenbrot
Eine dicke Kruste sorgt für eine besonders saftige Krume.
85 % Weizenmehl, 15 % Roggenmehl, Hefe, Wasser und Salz, Backmittel
Emmelser
Unser saftiges Graubrot backen wir nach einem traditionellen Rezept aus der Eifel. Der Natursauerteig gibt dem Brot seinen intensiven Geschmack – ideal für herzhaften Belag wie eine deftige Scheibe Wurst oder Käse, Schinken und würzige Salate.
Eifelergraubrot mit Natursauerteig, Weizenmehl, Roggenmehl, Roggenschrot. Im Steinofen gebacken.
Dinkel-Vollkornbrot
Voller Geschmack durch volles Korn – Das Dinkelkürbisbrot hat ein ausgeprägtes Aroma, das durch den Zusatz weicher Kürbiskerne und Leinsaat eine leicht säuerliche Note bekommt. Durch das Dinkelvollkorn ist es schön saftig und bleibt lange frisch.
Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Hefe, Wasser, Kürbiskerne, Leinsamen, Salz
Bayernkruste
Aus dem Grundteig unseres Baguette à l’ancienne, versetzt mit geröstetem Malz und einer Kornsaatmischung, entsteht ein Brot mit besonders saftiger Krume und einer leicht nussigen Kruste.
Weizenmehl, Wasser, Salz, Hefe, Malz, Sonnenblumen, Leinsaat, Sesam, Mohn
Sesambrötchen
Ein Brötchen mit Sesam für ein ausgewognes Sonntags-Frühstück.
Weizenmehl, Vorteig, Hefe, Wasser, Salz, Sesam, Backmittel
Mohnbrötchen
Zu ihnen passt Honig oder eine fruchtige Konfitüre. Auch herzhafter Käse harmoniert ideal zum Mohn, sowie eine Mischung aus Ziegenfrischkäse und Honig.
Weizenmehl, Vorteig, Hefe, Wasser, Salz, Mohn, Backmittel
Baguettes
Es geht doch nichts über ein richtig gutes französisches Baguette – Außen kross und innen luftig sollte es sein, herrlich duften und auf der Zunge zergehen. Wir bieten es in drei Geschmacksrichtungen an: Natur, Vollkorn oder mit Kräutern. In jedem Fall ein Genuss!
Weizenmehl, Salz, Wasser, Hefe, Backmittel
Laugenecke
Weizenmehl, 21% Butter, Wasser, Hefe, Zucker, Speisesalz,Weizeneiweiß, Weizenquellmehl
Röggelchen
Roggenmehl, Weizenmehl, Hefe, Wasser, Salz, Backmittel
Brötchen
Weizenmehl, Vorteig, Malz, Hefe, Wasser, Salz, Backmittel
Waldkornbrötchen
Weizenmehl, Roggenmehl, Malz, Hefe, Wasser, Salz, Roggenflocken, Gerstenflocken, Haferflocken, Sesam, Backmittel
Wikingerbrötchen
Weizenmehl, Roggenmehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Gerstenmalz, Hefe, Wasser, Salz, Backmittel
Kürbisknacker
Weizenmehl, Hefe, Salz, Wasser, Kürbiskerne, Roggenflocken, Sesam, Backmittel
Winzerbrötchen
Weizenmehl, Roggenmehl, Hefe, Wasser, Salz, Roggenflocken, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Mohn, Sesam, Backmittel
Baguette à l’ancienne Körner ½
Weizenmehl, 10 % Roggenmehl, Wasser, Hefe, Salz (ohne Backmittel), Malz, Sonnenblumen, Leinsaat, Sesam
Vollkorncroissant
Weizenmehl, Roggenmehl, Hefe, Wasser, Roggenschrot, Salz, Ziehmargarine, Backmittel
Croissant Bretagne
Weizenmehl, Milch, Hefe, Salz, Ei, Zucker, Bretonische Butter
Schokocroissant
Weizenmehl, Milch, Hefe, Salz, Ei, Zucker, Bretonische Butter, Schokolade
Schokonussbrötchen
Weizenmehl, Milch, Hefe, Wasser, Margarine, Salz, Zucker, Backschokolade, Haselnüsse, Ei, Backmittel
Käse-Schinken-Croissant
Weizenmehl, Hefe, Wasser, Salz, Margarine, Schinken,Käse
Käsebrötchen
Weizenmehl, Hefe, Wasser, Salz, Malz, Backmittel, Käse
Käsebrötchen mit Speck
Weizenmehl, Roggenschrot, Hefe, Wasser, Salz, Käse, Speck, Backmittel
Hefehörnchen
Weizenmehl, Milch, Hefe, Wasser, Margarine, Salz, Zucker, Ei, Backmittel
Schoko-Streuselbrötchen
Weizenmehl, Milch, Hefe, Wasser, Margarine, Salz, Zucker, Ei, Backmittel, Schokostückchen
Streuselbrötchen
Weizenmehl, Milch, Hefe, Wasser, Margarine, Salz, Zucker, Ei, Backmittel
Pain Paillasse hell
Unsere Nummer eins! Seine lang gestreckte und gedrehte Form ist typisch für diese Schweizer Spezialität. Zwischen 24 und 48 Stunden lassen wir ihm Zeit zu gären, um es anschließend traditionell im Steinofen zu backen. Heraus kommt ein köstliches Brot mit dicker, karamellisierter Kruste und perfekter luftiger Krume.
Weizenmehl, Wasser, Salz, Hefe
Kräuterbaguette
Unser Kräuterbaguette eignet sich perfekt bei einem Grillabend mit Fleisch, Salaten und Soßen.
Weizenmehl, Hefe, Wasser, Salz (ohne Backmittel), 24 Teigruhe, Kräutermischung